郷土の素材で、郷土の味をつくります。
明るい色ともっちり食感が特長の愛知県産小麦品種「きぬあかり」は、おいしいうどんやきしめんに仕上がる小麦です。金トビ志賀では、長年培った製粉・製麺技術を用いて、きぬあかり本来の美味しさを最大限に引き出したうどん粉やてんぷらミックス粉などを作っています。

うどん粉づくりから拘った乾麺をつくっています。
金トビめんは、手打ちうどんの美味しさを目指し、原料小麦の選定・製粉から麺の製造まで、一貫した管理のもとで製造されています。自社製粉工場で丁寧に手間をかけて挽いたうどん粉は、小麦特有の甘い香りと旨味があります。その挽きたてのうどん粉を香り高いまま、60年以上にわたり蓄積された確かな技と、手打ちうどんから学んだ独自製麺方法で、素材に優しく丹念に仕上げています。
金トビめんは、年間100件を超える多くのお客様より、「美味しい」と言う感謝のお声をいただいております。蓄積された伝統と確かな技で、安全安心ないつも変わらない美味しさをお届けします。