別名「手長エビ」や「しゃこえび」とも呼ばれ、イタリアンでは高級食材の「スカンピ」として使われています。肉質が柔らかく、深い甘みが特徴です。●タウリン・グリシン（うまみ成分のアミノ酸）
●アルギニン（血中脂質の改善・肝機能を向上他）
●アスタキサンチン（眼精疲労改善・抗酸化作用他）
眼球が青く光っているのでこう呼ばれています。脂ののった白身は、クセのない上品なコクが特徴で、小型なので頭や骨まで食べられます。●カルシウム（骨粗鬆症予防・各種絵要素）
●ＤＡＨ（動脈硬化予防、高血圧予防）
●ＥＰＡ（動脈硬化予防、高血圧予防）
愛知県が漁獲量日本一・全国シェア約3割を占めています。三河湾のアサリは粒が大きくミネラルが豊富なことで知られています。●タウリン（動脈硬化・高血圧などの予防）
●鉄分（成長促進作用・免疫力強化・疲労回復他）
●ビタミンＢ１２（ストレス緩和・精神安定他）
